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Editorial
Licenciados en Gastronomía - Primer Generación de Egresados en Tamaulipas
publicado: 2009-12-16 02:10:25
Hoy tras 3 años de arduo trabajo en las aulas y cocinas de Cualti, la proyección académica con escuelas especializadas a nivel internacional, el trabajo en equipo con las firmas más prestigiadas de hoteles de cinco estrellas, así como la práctica activa en los mejores restaurantes del país y América Latina, tiene como resultado la presentención de la primer generación de egresados en el estado de Tamaulipas:
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Ana Raquel Vázquez Bolaños
Alumna destacada, comenzó sus prácticas profesionales en el Gaelic Irish Pub, posteriormente tuvo una estadía en Rosewood Mayakoba Rivera Maya y actualmente realiza sus prácticas en UVA, el restaurante del Instituto Cualti.
Ahora, desea especializarse en Cocina Mexicana Contemporánea.
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Sandra Alvarez Sauceda
Hizo sus prácticas profesionales en el Gran Bahía Príncipe de la Riviera Maya y el Hotel Fiesta Americana de Veracruz.
A nivel internacional, estuvo en Le Reve Restaurante en San Antonio, E. E. U. U.. Esta interesada en capacitarse en el área de catering profesional.
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Abraham Soto Quezada
Comenzó sus prácticas profesionales en el Hotel Bahía Principe en Cancún.
Abraham es un emprendedor que tiene planes de comenzar un negocio propio en Playa del Carmen.
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Brenda Barrón Guerrero
Es el mejor promedio de aprovechamiento en la carrera. Practicó en el Gran Bahía Príncipe en la Rivera Maya y en el Fiesta Americana de Veracruz.
Trabajó el servicio de alimentos en la Beneficencia Española. Hoy practica en el Colegio Félix de Jesús Rougier creando menús saludables.
Su tesis: Educación gastronómica para pacientes diabéticos. Le gusta seguir capacitándose en el área de la docencia.
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Natalia Hernández Juárez
Comenzó estudiando en Monterrey y comenta que es de sabios cambiar de opinión. Realizó sus prácticas profesionales en el prestigiado Hotel Rosewood Mayakoba en Playa del Carmen.
Seguirá capacitándose en cocina italiana en Roma. También le interesa perfeccionarse el área de banquetes y repostería.
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Juan Orozco Morales
Ganador del Primer Concurso de Cocina Contemporánea del Instituto Cualti. También ganó el Concurso Nacional Interno de Alumnos en el Hotel Fiesta Americana de Veracruz.
Cursó sus prácticas profesionales en la Beneficiencia Española. Actualmente trabaja en el Colegio Félix de Jesús Rougier en el servicio de alimentos.
Ahora piensa en capacitarse en el área de banquetes y repostería.
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Monserrat Mateos Mauleon
Instructora voluntaria de gastronomía en el Centro para Mejores Familias del DIF de Tampico. Realizó sus prácticas en la Riviera Maya, viajó a Puebla, Cuernavaca y cursó un intercambio Estudiantil en una de las ciudades con mayor tradición gastronómica de América: Lima, Perú.
Le gustaría seguir capacitándose en la repostería y emprender su propio negocio en esta área.
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César Delgado Hernández
Participó en el Récord Guiness de la Carne Asada a la Tampiqueña más grande del mundo en el año de 2006. Fue Tercer Lugar en el Concurso Interno de Cocina Mexicana Contemporánea.
Actualmente se desempeña en el área grill de UVA, el restaurante del Intituto Cualti. Le gustaría capacitarse en el área de catering y postres.
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María Chávez Soladrero
Instructora voluntaria de gastronomía en el Centro para Mejores Familias del DIF en Tampico. Participó en un intercambio estudiantil alojándose en la Escuela D”Fallia en Lima, Perú.
Propietaria de la Repostería Paltisserie. Seguirá capacitándose en el área dulce. Realizó su tesis enfocada a postres para diabéticos.
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Ricardo Legorreta Salazar
Participó en el Récord Guiness de la Carne Asada a la Tampiqueña más grande del mundo en el 2006. Visitó los tres hoteles de la Bahía Príncipe en la Riviera Maya.
Seguirá investigando y capacitándose en el área de cocina caliente.
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Mariana Padilla Aragón
Su desempeño ha sido notable. Cocinó en los fogones del Restaurante Barake. Realizó sus prácticas en el Restaurante Yakata y en el Hotel Juana Cecilia.
El tema de su tesis fue: La mejora del sabor del fondant. Evidentemente entre sus planes está seguir capacitándose en Repostería Artística.
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Lourdes Gómez Rodriguez
Licenciada en Diseño Gráfico por el IEST, curso la licenciatura y viajó a Lima, Perú particpando en la Cumbre Internacional de Gastronomía.
Su tesis habla acerca del color e iluminación en un restaurante. Le gustaría capacitar a restaurantes en el área del diseño.
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Andrés Rodríguez Díaz
Su inquietud por la cocina nutricional lo ha llevado a descubrir nuevas tendencias. Cocinó en sus prácticas profesionales para Makos Cake en Reybisa. Hoy es propietario de la Reposteria Cake Store.
Investiga para su tesis las propiedades del té Neem.
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Adolfo Hernández Carballo
Proveniente de Veracruz, realizó prácticas profesionales en el Hotel Hilton de Cancún y en el Café Magagua en Playa del Carmen.
Seguirá capacitándose en cocina asiática en Japón.
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Mariela Baéz Muñiz
Ha realizado sus prácticas creando menús en el servicio de cafetería para la Beneficiencia Española de Tampico. Su perfil ha destacado en la rama de la nutrición y en la cocina caliente.
La investigación de su tesis está relacionada con la sumoterapia y los efectos en la salud pública.
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Instituto Culinario Cualti
Cualti es una institución dedicada a formar profesionales en el medio gastronómico, que enfrenten retos en todas las áreas de alimentos y bebidas, la experiencia de los académicos combinada con instalaciones de primer nivel, hacen de Cualti la mejor opción para estudiar gastronomía.
Para mayores informes:
www.cualti.edu.mx
Nogal #101,
Col. Aguila,
Tampico, Tams.
(52) 833 217 63 15
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