| Arte Culinario |
| La cocina vista como un arte. | 03 de Septiembre de 2010 |
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Carreras intensivas en Gato Dumas en su sede de Buenos Aires publicado: 2009-12-21 19:57:49 
En la constante búsqueda de la excelencia y confort para sus alumnos, en la sede de Buenos Aires de Gato Dumas han adaptado las carreras intensivas Cocinero Diplomado y Pastelero Diplomado para que puedan cursarse de manera intensiva e iniciando los estudios en el mes de enero de 2010. Manteniendo su exclusivo programa y método de enseñanza, cursando 20 horas semanales en la sede de Buenos Aires. Cocinero Diplomado Intensivo En sólo cinco meses el egresado habrá incorporado en forma intensiva el dominio de técnicas de cocina en general. Podrá planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias. Además de los conocimientos de pastelería, panadería, pastas y cocina fría, el alumno obtendrá una educación integral a partir de contenidos como Marketing, Costos y Presupuestos e Introducción al Vino. De esta forma, dominará la suficiente formación técnica y práctica para manejar el funcionamiento y método de trabajo de la cocina. El estudio concentra su enseñanza en métodos y técnicas específicas para la elaboración de carnes (vacunas, blancas, chancho, cordero), mariscos, vegetales, guarniciones y también de pastas, panes y postres, y en la manipulación e higiene de los alimentos. Definitivamente, en un período muy breve, el alumno obtiene conceptos y herramientas que le darán la independencia que desea para crear y dirigir su propio repertorio de recetas, tanto clásicas como modernas. Duración: 5 meses. Inicio 11 de Enero de 2010. Horarios: 20 horas reloj semanales. De Lunes a Viernes, de 13.30 a 17.45 hrs. Sede: Buenos Aires Pastelero Diplomado Intensivo En tan sólo nueve semanas el egresado habrá incorporado en forma intensiva el dominio de técnicas de pastelería en general. Mediante la incorporación de conocimientos tradicionales y modernos, serás capaz de dirigir como Jefe Pastelero el área de Pastelería y Panadería de restaurantes, hoteles, empresas de catering, casas de tés, boutiques de pastelería y chocolaterías. Las opciones académicas en esta área cuentan con un intensivo programa que tiene como fin capacitarte en las diferentes ramas de la pastelería y panadería nacional e internacional (chocolate, masas, azúcar, pastelería de boutique moderna). El programa también incluye estudios introductorios de técnicas de cocina e higiene y manipulación de alimentos. Duración: 9 semanas. Inicio 11 de Enero de 2010. Horarios: Lunes a Jueves de 12 a 17.15 hrs. Sede: Buenos Aires. Gato Dumas Gato Dumas Colegio de Cocineros fue fundado en 1998 por Carlos Alberto “Gato” Dumas y Guillermo Calabrese, actual Director Académico, quienes reconocieron la urgente necesidad de profesionalizar la gastronomía. Desde la inauguración del primer Colegio en el barrio porteño de Belgrano, la institución se encuentra en un firme plan de expansión. Actualmente en la Argentina el Colegio cuenta con las sedes de Belgrano, Pilar y Rosario. Por otra parte, en 2003 el primer Gato Dumas Colegio de Cocineros en el exterior fue inaugurado en Montevideo, Uruguay, y dos años más tarde se concretó la apertura de la sede de Bogotá y posteriormente en 2007 la de Barranquilla, ambas sedes en Colombia. La experiencia académica adquirida a lo largo de 10 años distinguen a Gato Dumas Colegio de Cocineros como líder en la formación de profesionales. Para mayor información: www.gatodumas.com.ar Sede Buenos Aires (Capital Federal): (+54 11) 4783 3357 info@gatodumas.com 
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