| Arte Culinario |
| La cocina vista como un arte. | 06 de Septiembre de 2010 |
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Todo a punto para la Gran Final de III Concurso Cocinero del Año publicado: 2010-03-04 15:29:39 
Tras 17 meses de trabajo, siete semifinales celebradas por toda España, casi mil pre-candidatos, 70 chefs semifinalistas, 60 jurados, siete jornadas de clases magistrales/demostraciones de cocina y casi 3.000 profesionales que han asistido como público a las semifinales, la tercera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) está llegando a su fin. El próximo 25 de marzo se celebrará en Barcelona la final nacional y se sabrá quién de los siete finalistas se alza con el premio de ganador absoluto de esta tercera edición.El Espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de la feria Alimentaria acogerá el próximo 25 de marzo la Gran Final Nacional de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año. Los chefs ganadores de las siete semifinales que se han ido celebrando por toda España, desde el mes de noviembre de 2008, se batirán entre fogones en lo que será la cita definitiva de esta edición. Un gran escenario equipado con siete cocinas acogerá a los jóvenes chefs quienes tendrán que elaborar sus menús en directo y demostrar una vez más que son los mejores. UN JURADO DE ALTURA E INTERNACIONAL El jurado de degustación de la final nacional de este III Concurso Cocinero del Año estará formado por un elenco de chefs de prestigio internacional. Junto a Martín Berasategui (chef tres estrellas Michelin), quien actuará de presidente, estarán presentes: Jordi Cruz (chef una estrella Michelin, vicepresidente del jurado y ganador de la primera edición de CCA), Dieter Müller (chef tres estrellas Michelin –Alemania–), Quique Dacosta (chef dos estrellas Michelin), Mey Hofmann (chef una estrella Michelin) y José Carlos Capel (periodista y crítico gastronómico).  Martín Berasategui Estos grandes cocineros valorarán diversos aspectos de los menús finalistas (técnicas, sabor, cocciones, presentación…), mientras que un jurado técnico valorará la manera de trabajar de los finalistas, la limpieza, la manipulación de alimentos y hasta el compañerismo en la cocina. Las dos personas que valorarán estos últimos aspectos son Alfonso Salido, presidente de Club de Chefs de Catalunya y Pepe Salmerón, profesor del CDT de Murcia. LOS SIETE FINALISTAS Están clasificados para esta gran final: – Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona. Ganador de la 1ª semifinal perteneciente a las comunidades de Aragón, Baleares y Catalunya. Celebrada el día 4 / 11 / 2008, en Barcelona. – José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia) Ganador de la 2ª semifinal perteneciente a la Comunidad Valenciana y Región de Murcia. Celebrada el día 10 / 2 / 2009, en Alicante. – Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña. Ganador de la 3ª semifinal perteneciente a las comunidades de Galicia, Asturias y Cantabria. Celebrada el día 15 / 4 / 2009, en Santiago de Compostela. – Diego Castroviejo, del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid. Ganador de la 4ª semifinal perteneciente a las comunidades de Madrid y Castilla La Mancha. Celebrada el día 3 / 6 / 2009 en Toledo. – José Ignacio Rojo, del restaurante La Galería de Quintanadueñas (Burgos). Ganador de la 5ª Semifinal perteneciente a la Comunidad de Castilla y León. Celebrada el día 7 / 10 / 2009, en Valladolid. – Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz de Galdeano (Navarra). Ganador de la 6ª Semifinal perteneciente a las comunidades de País Vasco, Navarra y La Rioja. Celebrada el día 2 / 12 / 2009, en Donostia – San Sebastián. – Víctor Trochi, del restaurante Skina de Marbella (Málaga). Ganador de la 7ª Semifinal perteneciente a las comunidades de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla. Celebrada el día 3 / 2 / 2010, en Jerez de la Frontera. DOS GANADORES CON ‘ESTRELLA’ CCA es un evento nacional destinado a chefs profesionales en activo, cuyo jurado está presidido por Martin Berasategui (chef tres estrella Michelin). La final que se celebra el próximo 25 de marzo es la tercera que celebra Concurso Cocinero del Año, siendo los ganadores de las dos anteriores ediciones, Jordi Cruz y Beatriz Sotelo, chefs que forman parte actualmente de la élite gastronómica mundial ya que tienen ambos una estrella Michelin. Jordi Cruz (restaurante L’Angle –Sant Fruitós del Bages, Barcelona–) ha ejercido en esta edición de vicepresidente del jurado y ha estado presente en todas y cada una de las semifinales, acompañado de los chefs más prestigiosos de cada una de las zonas en las que se ha celebrado el concurso. Por su parte, Beatriz Sotelo ha participado también como jurado en dos de las semifinales y es chef estrella Michelin desde el pasado mes de diciembre, momento en el que la prestigiosa guía otorgó su primera estrella al restaurante A Estación, de Cambre (A Coruña), establecimiento que regenta esta joven chef gallega. Por otra parte cabe destacar que con sus 28 años, Beatriz Sotelo es la chef (mujer) más joven en recibir esta distinción en nuestro país. Además de Martín Berasategui, Jordi Cruz y Beatriz Sotelo, han ejercido de jurado de las distintas semifinales, chefs de la talla de Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Diego Guerrero, Juan Pablo Felipe, Rafa Morales, Fernando Pérez, Pepe Solla, Eduardo Pardo, Susi Díaz, Kiko Moya, Pere Monje o Mey Hofmann, entre otros muchos. Y TODO ELLO, CON EL APOYO DE LAS FIRMAS LÍDERES DEL SECTOR Esta tercera edición de Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería. CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group, Chefsbook y las asociaciones Fehr (Federación Española de Hostelería) y Club de Chefs de Catalunya. GRUPO CATERDATA Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace más de quince años a través de diversas publicaciones (RRR, CATERNEWS, H, WHISKY MAGAZINE…). Además, la firma tiene otros productos y servicios como CHEFSERVICES, la primera agencia de chefs que existe en España o SEP HORECA (selección estratégica de personal para el sector horeca). Para mayor información: CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA) Ana Turón, prensa (prensa@concursococinero.com). Tel.: 934 876 200 / 629 350 523). 
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